Houdie Luitjes,
Hier Stan weer. Na mijn oproepje aan jullie waarin ik zocht naar een mede-stammetje heb ik verschillende brieven mogen ontvangen. Helaas kunnen de meeste andere stammen niet schrijven dus bleken de meeste brieven alleen wat krassen te bevatten. Maar niet getreurwilgd want tijdens het wandelen ben ik me toch een leuk stammetje tegen het lijf gelopen. Ik zal er niet te veel over zeggen, want onze relatie is nog pril maar ik heb er wel energie voor tien van gekregen! Zo veel energie dat ik zelfs vooruit kijk en me aan een stukje voor de kerst waag.
Rond kerst zijn er namelijk een hoop op stammen gekweekte paddenstoelen die gaan bloeien. In de winkel zijn ze aankomende weken dan ook vaak te vinden in de schappen. Wel onder sjieke namen zoals de eryngii wat dus eigenlijk gewoon koningsoesterzwam betekent. Zo zijn er nog wel meer soorten waarvan u waarschijnlijk niet wist dat ze nu bloeien . Dat brengt mij op het volgende; deze paddenstoelen zijn namelijk erg lekker om te verwerken in kerstrecepten. :) De aankomende weken zal ik u dan ook verrassen op de site met de lekkerste kerstrecepten zorgvuldig geselecteerd door onze huiskok Gordon Hamsey. We zullen gaan koken met de volgende paddenstoelen:
shi-take ofwel... shi-take
eryngii ofwel koningsoesterzwam
enoki ofwel fluweelpootje
en verder cantharellen en eekhoorntjesbrood. Andere paddenstoelen die rond deze tijd groeien en ook erg lekker zijn op uw bord zijn onder andere de pruikzwam (pompom blanc), de bundelzwam (naneko) en de populierleemhoed (piopino). Alvast veel smulplezier!
Groetjes,
Stan
Geen opmerkingen:
Een reactie posten